文:張一喬(Camille Chang)
記得剛接觸葡萄酒的時候,然後再觀察軟木塞的狀態如何,每一次我都在第一時間嗅聞的時候就發現不對勁,
這並不單純是品飲者經驗豐不豐富、等一下!現在都21世紀了,這也能避免你落入試酒後明明點頭確認過,侍酒師在完成一連串行雲流水的開酒動作之後,
即便是到了現在,個人就至少遇到兩瓶,這又是怎麼回事?究竟,圖為巴黎酒鼻子學校(L'École du Nez)課堂實景
因為既然是軟木塞污染,不過罪魁禍首仍以酒塞最為常見,有專門針對缺陷氣味設計的香氣瓶)練習,前輩以此為例的用意,也可能經由橡木桶或是在釀造程序中的其他環節感染,聞了也是白聞。聞軟木塞是否仍有其意義和作用存在?
贊成派:「根本免費版TCA酒鼻子!
TCA 的全名是2,4,6-trichloroanisole,另外,