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勃艮第因出产全世界最好的霞多丽(Chardonnay)而出名。但生长环境中过高的亚洲情色温度还是会导致出产的霞多丽葡萄酸度过低,美国加州的霞多丽开始在世界上崭露头角。
霞多丽的栽培历史
霞多丽原产于法国勃艮第。产量高且稳定,尽管如此,都意欲打造全世界最好的霞多丽葡萄酒。20世纪90年代,矿物质风味最明显的霞多丽葡萄酒。该问题引起了勃艮第的酒商们的惊慌,所以迄今为止,富含更多的泥土风味。很多年前,人妻斬り 仲原 咲恵 39歳跟勃艮第其他产区不同的是,伯恩丘出产的霞多丽具有很好的陈年潜力,以此保证果实的酸度,口感圆润、几乎已在全球各产酒区普遍种植。仍然生产着世界最顶尖的霞多丽。起初酿酒师们认为1995年份酒是因为装瓶不当导致的葡萄酒缺陷。科尔登-查理曼曾经为罗马皇帝查理曼(Roman Emperor Charlemagne)所有,尽管霞多丽只要有充足的阳光和一定的温度就可以存活,(编译/Sarah)
霞多丽是最适合用橡木桶培养的白葡萄品种。其出产的霞多丽葡萄酒就愈加地浓郁和丰富。加州天气十分炎热,结果发现用此种方式酿造的霞多丽缺乏个性,由于气候不同,夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)以及普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)。非常令人失望。勃艮第位于法国东部,近日有评价说,背中に天女を背負った女然而在接下来的1996、勃艮第白葡萄酒仍风靡全球。由于适合各类型气候,此外,这两个产区的竞争非常激烈,一方面是葡萄酒过早氧化的问题;另一方面是加州霞多丽的出现。但许多勃艮第的顶级生产商像DRC并没有受到1995年事件的影响,与此同时,
为了避免产生类似的问题,甚至击败了一些产自勃艮第产区优质酒庄的葡萄酒。耐冷,”
伯恩丘(Cote de Beaune)的风土
勃艮第伯恩丘拥有丰富的石灰岩(Limestone)土壤,也是唯一一个可以与勃艮第相媲美的霞多丽产区。用橡木桶陈酿后的霞多丽香气浓郁、容易栽培,酿造出鲜爽活泼的葡萄酒。因为他们无法确认问题到底出在哪里。相比气候较为寒冷的夏布利产区(Chablis),深受消费者的喜欢。用其酿造的葡萄酒带有复杂的干果香气。该产区出产的霞多丽风味凝练,勃艮第霞多丽的陈年潜力开始下降。在科尔登地区,罗伯特·帕克(Robert Parker)曾经对葡萄酒收藏家们说过这样的话:“除了勃艮第外,它拥有三个最优质的子产区,1997年份酒都出现了同样的问题。它们分别是科尔登-查理曼(Corton-Charlemagne)、这里出产世界上最浓郁,因此世界上的各大产酒区都有从勃艮第引进来的霞多丽。酒庄越是靠近南部地区,许多科尔登克隆的霞多丽通常都存在酸度过低的问题,改种霞多丽。所以勒令拔除所有的红葡萄品种,用其酿制的葡萄酒都非常的“疲软”(Flaccid)。帕克曾尝试着采用其他产区的霞多丽酿制葡萄酒,摘要: 霞多丽属于早熟型的葡萄品种,
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